為深入挖掘和傳承始興優秀傳統文化

　　讓更多的人了解

　　和感受始興舌尖上的魅力

　　我縣推出了《始興菜譜》

　　這份菜譜收集了大家心中的“家鄉味”

　　留住“始興佬”的美食記憶

　　前期，我縣通過發布公告、向各鄉鎮收集等方式進行征集，評選出始興最具代表性的十道特色菜品和十種小吃，經過各方的共同努力與精心籌備，這份凝聚著始興美食精髓的菜譜終于呈現在眾人眼前。

　　始興菜譜包含經典菜品和經典小吃各10道，共20道。

　　經典菜品

　　莙荙包、釀豆腐、肉圓子、始興碧肉、瑤族油浸肉、張九齡宰相粉、馬市豆腐、石斛煲雞、上湯桑葉、芋仔牛肉煲。

　　經典小吃

　　菜包糍、艾糍粑、老夏醬菜、竹筒糍、豆腐圓、芋圓、糯米糍、米果糍、酸菜糍、花生餅。

　　

 

　　從香甜可口、農家味濃郁的莙荙包，到鮮嫩滑香、營養豐富的釀豆腐，再到色澤光亮、細膩鮮美的始興碧肉……從香脆可口、香味濃郁醇厚的花生餅，到清脆響亮、油而不膩的酸菜糍，再到清爽脆香、微甜酸辣的老夏醬菜……這些美食是客家文化的縮影，它們承載著客家人的智慧與情感。跟著始興菜譜，嘗遍始興十大經典美食小吃，一起感受最美小城的煙火氣與獨特魅力。

　　始興是一座歷史悠久的千年古縣，宛如一顆鑲嵌在嶺南大地的璀璨明珠,散發著獨特的歷史韻味與美食香氣。家鄉美食，最撫人心，一菜一品，皆是文化傳承的載體。在這里,每一道美食都是一段歷史、一種文化的傳承，讓人回味無窮。一直以來，始興都在不懈努力地探索提升文旅業發展的新路徑。衣食住行、吃喝玩樂，餐飲作為文旅重要的一個版塊，始興菜譜的發布可以在一定程度上抓住游客的胃，留住鄉愁文旅，進一步提升我縣文旅業發展的底蘊，不斷增強最美小城文旅的吸引力，為文旅產業發展提供更強的助推力。

　　接下來，我縣將加大組織動員力度，推廣“始興菜譜”經典菜品和小吃，將始興客家菜打造成為始興文旅的新品牌和“最美小城”的“美味”名片。同時，也希望借此契機，以美食為媒介，打好“美食+旅游”組合拳，做大本地特色美食文化品牌，賦能農文旅融合發展“火出圈”。