比賽現(xiàn)場(chǎng)，灶臺(tái)前的火焰熊熊燃燒，參賽廚師們挽起袖口，目光堅(jiān)定，各顯神通，雙手上下翻飛，動(dòng)作利落，或快速翻炒，或?qū)Ｗ⒄{(diào)味，將楊梅與食材完美融合，現(xiàn)場(chǎng)熱油滋滋作響，吆喝聲、翻炒聲交織，彌漫著熱烈的競(jìng)技氛圍。通過楊梅巧妙運(yùn)用，烹飪出一道道令人垂涎的佳肴。　

　　形似楊梅的甜點(diǎn)，多層酥皮酥脆輕盈，內(nèi)餡果香交織奶香、脆感，兼具視覺與味覺雙重享受；雞翅經(jīng)楊梅山楂汁腌制油炸，淋上特制酸甜汁，鮮嫩雞翅與酸甜果香完美融合；楊梅汁冰鎮(zhèn)沁涼，搭配鹵制軟糯豬腳，冰爽果香與醇厚肉味相得益彰；火龍果雕花搭配楊梅、楊枝甘露冷藏，爽滑清甜，顏值與美味并存；排骨腌制炸熟裹楊梅醬汁，酸甜碰撞間，楊梅果香與排骨本味各展風(fēng)采；楊梅去核與豬大腸爆炒，果香解膩，凸顯兩者混搭的奇妙獨(dú)特風(fēng)味……當(dāng)一道道精美的菜品呈上評(píng)委席，評(píng)委們細(xì)細(xì)品嘗后連連稱贊。

　　比賽評(píng)委、縣關(guān)工委常務(wù)副主任劉照猜表示，此次楊梅推介活動(dòng)和廚藝大賽，各位參賽選手做出了各色各樣創(chuàng)意十足、色澤誘人、美味爽口的楊梅菜品。現(xiàn)在又正值始興楊梅豐收時(shí)節(jié)，將這一特色水果融入，別有匠心。希望通過這一系列楊梅節(jié)推介活動(dòng)，讓更多人了解始興的美食文化和楊梅產(chǎn)業(yè)。

　　最終，經(jīng)過評(píng)委一致認(rèn)定，由黃培珉師傅帶來的《象形楊梅酥》脫穎而出，摘得一等獎(jiǎng)桂冠。咬上一口，酥脆的外皮與內(nèi)餡的楊梅香甜在口中綻放，將始興楊梅的鮮美展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　一等獎(jiǎng)獲得者黃培珉分享他的創(chuàng)作靈感時(shí)說道，“每年這個(gè)時(shí)候，始興漫山遍野的楊梅紅透枝頭，我一直想把這份自然饋贈(zèng)融入糕點(diǎn)，用創(chuàng)新方式展現(xiàn)楊梅的魅力，恰逢楊梅成熟季，我就著手研發(fā)這款象形楊梅酥。其中最大的難點(diǎn)是還原楊梅的形態(tài)，為了模擬楊梅表面的顆粒感，我們反復(fù)試驗(yàn)開酥和塑形手法，最終通過多層折疊和手工捏塑達(dá)到理想效果，以實(shí)現(xiàn)我們始興楊梅的鮮美風(fēng)味?！?/span>

　　本次大賽既是選手們的創(chuàng)意競(jìng)技場(chǎng)，更是始興楊梅產(chǎn)業(yè)的“美食名片”發(fā)布會(huì)，參賽選手以楊梅為主角，用創(chuàng)新技法解鎖“水果入饌”的無限可能，借著這股煙火氣，這顆小小的紅果也正為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新活力。