此次活動,澄江黃酒非遺傳承人鄧贊平以自身傳承經歷為切入點,生動講解了澄江黃酒的歷史淵源、非遺核心價值及產品特色。通過通俗易懂地講述,讓在場村民與釀酒戶深入理解這一地方文化符號的獨特意義,加深對非遺文化的認知。

　　實操教學環節成為此次活動的核心內容。鄧贊平現場展示糯米、酒曲等釀造原料,圍繞浸米、蒸飯、拌曲、發酵、壓榨五大核心步驟展開演示,并細化關鍵參數,如浸米需24～36小時至米粒無硬芯、發酵溫度需穩定在20-25℃。同時,針對村民常遇到的“酒液發酸”“酒精度低”等問題,給出“控溫保潔”“按標加曲”等實用解決方案,村民可近距離觀察細節并隨時提問。

　　在互動交流環節,當地釀酒戶們積極主動分享自身釀造經驗與遇到的困惑,鄧贊平逐一進行針對性指導。活動最后,主持人總結核心要點,倡議大家將所學知識運用于實踐,并組織現場人員交換聯系方式,為澄江黃酒非遺技藝的長期傳承搭建起便捷的溝通橋梁。

　　此次活動以“傳幫帶”的形式,讓澄江黃酒的非遺知識從“書本”走向“實踐”。不僅夯實了當地釀酒戶的技術基礎,還讓更多人成為非遺文化的了解者與傳承者,為澄江鎮地方特色產業發展注入深厚文化動能,推動千年黃酒古法技藝煥發新活力。下一步,澄江鎮鄉村振興人才驛站將會進一步聚焦地方特色產業人才培訓,為鄉村振興注入持續人才動力與產業活力。