冬日鄉村，田野間涌動著豐收的氣息。眼下正值“地下雪梨”馬蹄的采收黃金期，在我縣馬蹄主產區頓崗鎮，農戶們搶抓晴好天氣開挖采收，從泥土里捧出一顆顆飽滿的“甜蜜寶藏”。 

　　走進頓崗鎮的連片馬蹄田，田壟縱橫交錯，一派繁忙景象。俯身勞作的農戶們三五成群，紅藍相間的衣衫在褐色的田疇間格外醒目，為靜謐的冬日田野增添了濃濃活力。田埂間，采收工作正有條不紊地推進，力氣足的農戶手握特制耙子，嫻熟地將裹著泥土的馬蹄翻掘而出，田邊的分揀隊伍分工明確，婦女們眼疾手快，從松軟的泥土中精準撿拾出棕紅發亮的馬蹄，談笑間便按大小分裝到不同的水桶里。

　　馬蹄種植戶張龍說，今年的畝產量可以達到四、五千斤。今年馬蹄開挖比較早，已經挖了三、四天了。馬蹄挖出后要存放一定時間沉淀糖分，這樣吃起來口感會比較好，爽脆無渣。

　　從翻掘、撿拾到分揀、存放，每一個環節都飽含著農戶的辛勞與智慧。經過簡單清理的馬蹄，需要經歷一段短暫的“后熟期”，這是提升甜度與脆感的關鍵。待糖分充分沉淀后，這批鮮脆的馬蹄將通過市場流通，走進千家萬戶的餐桌，成為冬日里清潤解膩的時令美味。 

　　泥土里的“甜蜜產業”，不僅豐富了百姓的味蕾，更鼓起了農戶的“錢袋子”。一顆顆圓潤飽滿的馬蹄，為冬日的田野注入生機，也為我縣鄉村振興的畫卷，添上了一抹甜潤的亮色。